西葫芦炒腐竹
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
今天和大家分享这款腐竹好吃的做法，可惜很少人这样搭配，香软鲜嫩又多汁，比肉美味。有兴趣的亲可以试试，口感特别好，葫芦瓜的脆嫩，腐竹的香软，两种口感相得益彰，尤其是它的汤汁，鲜甜又下饭。
西葫芦炒腐竹营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
西葫芦炒腐竹的食材2人份
- 腐竹3根
- 西葫芦1根
- 蒜3个
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 盐3克
- 食用油适量
- 鸡粉2克
- 蚝油1汤匙
西葫芦炒腐竹的做法
1
将腐竹掰断6厘米左右的长度，提前用温水浸泡至软透，若是时间紧迫，放在锅里焯一下水也可以快速软化，但别煮过头了，否则容易碎
2
西葫芦洗净，带皮切成菱形的片状，蒜瓣拍扁去皮再剁碎，辣椒洗净切碎
3
烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉和辣椒炒出香味
4
接着倒入腐竹，继续保持大火翻炒十几个来回，炒至腐竹完全软化
5
倒入西葫芦，翻炒片刻后撒点清水润锅，西葫芦本身很细嫩，稍微炒一下就会渗出水分，炒西葫芦时间不宜过长，才能保持它的爽脆口感
6
最后调入盐、蚝油、鸡粉，翻炒均匀即可铲起装盘
成品图
西葫芦炒腐竹的烹饪技巧
食尚小贴士：
腐竹提前浸泡，西葫芦则要快火急炒，两种食材一起烹调，味道超级赞！