爆炒蛏子
- 炒
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
女儿嘲笑我，妈妈总算会做一道菜了，老母亲我还是会做很多菜哒。例如这个爆炒蛏子，洋葱青红椒爆香，各种调味，新手也可驾驭，其实算第一次炒，某人在旁边指导，新手也能炒哈哈！出锅味道还不错哟，他说的！不是我自说自话！
爆炒蛏子营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒蛏子的食材2人份
- 蛏子适量
- 青红椒各半只
- 洋葱半个
- 玉米油35毫升
- 干辣椒2-3个
- 清水适量
- 盐一勺半
- 生抽5克
- 老抽5克
- 耗油10克
- 料酒8克姜片
- 蒜粒适量
爆炒蛏子的做法
1
蛏子买回，放水里浸泡一小时左右，吐沙
2
洗净，锅里放入适量清水，倒入蛏子，开大火，烧开焯水
3
蛏子开口后捞出，冲洗干净沥干水分。清洗好配料，姜切片，蒜粒切片，青红椒去籽切块，洋葱去掉外表皮切片，干辣椒切段
4
干净无水锅里倒油，温热后下配料爆香
5
配料翻炒一会，倒入处理好的蛏子。开始翻炒。一分钟左右
6
倒入料酒去腥，生抽，老抽，耗油，盐调味，翻炒均匀后继续炒一分钟
7
关火，出锅装盘
成品图
爆炒蛏子的烹饪技巧
蛏子要浸泡吐沙，再焯水。2、蛏子开口后捞出冲洗干净然后再爆炒。3、配料尽量不要省略。没有加鸡精哈。4、带点微微辣的哟！喜欢重辣可以用尖椒炒！