猪皮冻
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食
猪皮冻营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猪皮冻的食材2人份
- 猪皮一斤
- 姜10克
- 八角二个
- 料酒8毫升
- 葱10克
- 食盐适量
- 小苏打适量
猪皮冻的做法
1
猪皮放入到清水中浸泡1小时
2
锅中放适量冷水，加适量姜葱料酒，猪皮全部放入到锅中，等水煮开后，再煮五分钟，将猪皮捞出，
3
焯好的猪皮放入到冷水中进行快速降温
4
猪皮冷却后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，
5
然后将猪皮切成条状
6
再将猪皮放入到热水中，加适量的小苏打（或者食盐，）反复的抓洗，将猪皮上多余的肥肉去除掉，使猪皮没有任何的腥味，换水洗3-5遍，直至水变得清澈为止，
7
锅中放入清水，500克猪皮，放三斤清水，加葱段，姜片，八角大火煮开，改小火继续炖煮一个小时左右，
8
猪皮煮软，捞出作料，加盐调味，
9
将猪皮和锅中的水放入到保鲜盒中，盖上保鲜盖，放冰箱冷藏，耐心等待12个小时，猪皮冻就做好了
10
倒扣保鲜盒，切片摆盘，配上喜欢的蘸酱即可
成品图
