客家黄酒炖鸡
- 炒
- 姜汁味
- <30分钟
- 中级掌勺
这道菜是客家菜系里面比较经典的一道。非常滋补，女人生完孩子，坐月子都是吃这道菜，叫月子餐。
客家黄酒炖鸡营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
客家黄酒炖鸡的食材2人份
- 鸡（走地鸡）半只
- 黄酒350毫升
- 姜100克
- 盐3勺
客家黄酒炖鸡的做法
1
准备好半只鸡
2
黄酒1碗，家里妈妈酿的。如果没有这种酒的话可以用啤酒哈
3
姜，我们的习惯都是多放点姜的，老人家说搭配起来比较补。看个人喜好放也行哈
4
把鸡斩成适当大小
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放一点点油，把鸡里面的水炒出来
6
这个是第一遍炒，把鸡里面的水炒出来
7
把姜爆香
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放入刚才炒过一遍的鸡块，跟姜混炒
9
待鸡块炒成金黄色就放入黄酒，一碗酒，半碗水的比例哦，放入适量的盐
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煮开
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煮开之后转入砂锅慢炖
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炖
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汤汁看起来浓稠了，就可以了哈
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好香呀。你学会了吗？
成品图
客家黄酒炖鸡的烹饪技巧
如果鸡比较肥的话，炒的时候不要放太多的油哈。酒跟水的比例是，一碗酒半碗水