红烧鲳鱼
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
鲳鱼就是海鱼中的一种，鲳鱼又叫做平鱼，镜鱼，鱼肉十分细腻，鱼刺又少，很适合孩子老人食用。
红烧鲳鱼营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鲳鱼的食材2人份
- 鲳鱼3条
- 食用油适量
- 姜3片
- 木耳30克
- 胡萝卜半根
- 大料1个
- 花椒数粒
- 葱适量
- 酱油适量
- 糖3克
- 料酒少许
红烧鲳鱼的做法
1
鲳鱼去掉内脏，清洗干净，用刀给鲳鱼切花刀，两面都横竖切几也，这样更能入味，
2
平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出，这样做出的鱼更鲜香，而且不腥，
3
木耳用水泡发好，切丝，胡萝卜清洗干净，切丝，姜切片，葱切碎，
4
锅里重新放入食用油，油热后，放入大料，花椒，葱花，姜片爆香，
5
把煎好的鲳鱼再次放入锅里，加料酒去腥，
6
再放入胡萝卜丝，倒入适量的酱油，
7
放入木耳丝，加入适量的清水，不用太多，大约盖住鱼身一半左右就可以了，大火收汁，
8
最后加入白糖增鲜，鱼汤差不多快没了的时候就可以出锅了，盛出鲳鱼，表面撒些小葱花可以上桌啦
成品图
红烧鲳鱼的烹饪技巧
鲳鱼切的时候注意不要切得太深，否则煎的时候就容易不完整