酸甜红皮萝卜
- 腌
- 酸甜味
- <一天
- 新手尝试
上周逛超市，看到卖红皮萝卜，买一个回来用糖米醋腌渍了吃，酸甜开胃，特别是吃烤肉时配上一叠，解腻。
酸甜红皮萝卜营养建议
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含糖量 12.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸甜红皮萝卜的食材2人份
- 红皮萝卜1个
- 盐适量
- 糖适量
- 米醋适量
酸甜红皮萝卜的做法
1
萝卜搓洗干净，切去两头，因为有点老了，所以刨去了一些硬皮
2
切成丝，用盐腌半小时，把萝卜的辛辣味腌出来
3
将用盐腌过的萝卜用凉白开过一遍，洗去盐分
4
然后将萝卜滤干水，装入合适的容器中。加入20-30的白糖，适量米醋或果醋，糖和醋的比例根据自己口味调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。盖上盖子，摇匀，然后密封保存冰箱冷藏过夜，这样比较入味
5
第二天，取出适量开吃。泡成淡红色，很好看，酸甜开胃
成品图
酸甜红皮萝卜的烹饪技巧
萝卜类食物生吃都带有点辛辣味，所以先用盐腌一下，然后用凉白开洗一遍，就没有那个味了
我一般泡酸甜类的食物喜欢用米醋，带点微甜，口感柔和一些，颜色还好看。陈醋颜色深，味道有点冲。随各人喜好吧。白醋，我也觉得有点冲。不管什么醋，最好选酿造食醋
萝卜用切的口感比较脆爽一些，擦丝器擦出来的丝比较软绵，不够脆爽