辣汁蒸花身鸡鱼
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
地标惠州范和港。深度一般的海滩钓鱼，除了一两条栉虾虎鱼、沙尖鱼、河豚以外，大部分收货为花身鸡鱼。加一点辣酱蒸一盘花身鸡鱼，简单烹饪又好吃的野味供大家参考喔
辣汁蒸花身鸡鱼营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣汁蒸花身鸡鱼的食材2人份
- 花身鸡鱼400克
- 辣椒酱80克
- 生抽1羹匙
- 料酒1羹匙
- 芥末10克
- 调和油1羹匙
辣汁蒸花身鸡鱼的做法
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风景优美的海边，沙蚕为饵钓鱼~
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一箭双雕
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收货一盘够自己一个人吃
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杀洗要带手套，不然极易伤手。花身鸡鱼表皮有鳞，刮掉
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鱼鳃位置为开端割开一道口子。鱼鳃和鱼肚杂物一起挖掉
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海鱼的肚子都是白的，鱼肉致密。天然的珍品
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杀好一盘
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一羹匙料酒码一下
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也可以放适量胡椒粉
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准备蒸。（因为忘记带炒锅来了，只有一个汤锅，汤锅底子太薄了无法耐高温炒，所以才选择清蒸......不然还可以煎来吃）
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蒸三四分钟倒掉盘中的水
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加入辣椒酱，加一点油、酱油，再回锅大火蒸五分钟
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出锅
成品图
辣汁蒸花身鸡鱼的烹饪技巧
体味钓鱼 + 烹饪的乐趣
注意海钓鱼类极多，有毒的鱼要放生。我钓到的一条河豚也放生了
花身鸡鱼生猛锋利，很容易刺伤手，要特别小心
可以蘸一点芥末吃，味道挺好