私房卤肉饭
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
今天这款卤肉饭便当料理，很适合备战大考的孩子们，配料丰富肉味香浓营养丰富。
私房卤肉饭营养建议
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含糖量 11.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
私房卤肉饭的食材2人份
- 米饭1碗
- 猪肉1块
- 黄豆1把
- 黑豆1把
- 胡萝卜1根
- 洋葱半个
- 芥菜头2块
- 姜1块
- 蒜1头
- 酱油1小勺
- 冰糖2块
- 植物油少许
- 黄酒1小碗
私房卤肉饭的做法
1
将带皮的猪肉(肥2瘦8)手工切成丁块备用，黄/黑豆洗净，提前浸泡2小时，将洋葱、胡萝卜、大头菜洗净切丁，生姜及蒜瓣切蓉备用
2
锅烧热，下一点油润锅，将肉丁倒入锅中翻炒，中小火炒至肉角焦香水分收干肥肉丁开始吐油
3
将大头菜丁、黄/黑豆下入锅中，大火翻炒出香，加入冰糖碎炒匀，将蒜蓉姜蓉撒入呛香锅，依次将洋葱丁、胡萝卜丁下入锅中炒至软
4
锅中倒入大半碗酱油炒匀，倒入1小碗黄酒，将锅中材料翻炒均匀卤制上色
5
锅内酌情添加开水，水量略平于食材面，调小灶火加盖卤制
6
将肉丁卤制到透味香浓，锅内汤汁稠浓(约20分钟)时即成。舀1勺浇淋在蒸好的白米饭上即可
成品图
