教你做吃不够的麻辣粉
- 煮
- 麻辣味
- <90分钟
- 初中水平
提起麻辣粉会有很多人喜欢吃。口感爽滑Q弹，麻辣的味道满足视觉和味觉。东北的饭店里也有这道菜，一般都叫大拉皮之类的菜名。然后加一些蔬菜拌麻酱之类的，大同小异吧味道几乎相似。我更喜欢吃纯粉不加蔬菜，开胃又解馋的。自家做的想吃几碗都是任意吃，味道也可以变化的麻辣，酱香，甜味等等。吃货的优势就是自己会做。其实制作很简单几分钟就做好粉了，冷却慢一点了。喜欢的可以试下，分分搞定。
教你做吃不够的麻辣粉营养建议
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含糖量 11.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
教你做吃不够的麻辣粉的食材2人份
- 绿豆淀粉150克
- 盐一勺
- 郫县豆瓣酱二勺
- 陈醋一勺
- 糖适量
- 麻酱一勺
- 豉油一勺
- 芥末油一勺
- 清水450毫升
教你做吃不够的麻辣粉的做法
1
计量好绿豆粉一勺盐。放150毫升的水混合绿豆淀粉和盐， 静止5分钟
2
300毫升的水混合
3
把水全部倒进平底锅里，开火煮水
4
水冒热气的时候，大约有60度左右把混合好的绿豆淀粉倒进锅里，边到边搅不要停止，此时要把火调小，小火煮
5
一直不停的转动筷子
6
锅底转上来的还有白色没有熟的粉，继续搅拌
7
直到锅里的粉全部变成透明色离火，冷却就可以了
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也可以把煮好的粉，倒进容器放到冰箱恒温。我这个是自然放冷大概四个小时（夏季）按照个人喜好切开，放调料就OK了
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成品图
教你做吃不够的麻辣粉的烹饪技巧
1，水和淀粉的比例掌握好
2，放冷在放进冰箱里边恒温冷却
3，味道可以按照个人的喜好