黄焖鸡翅豆腐
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
那天跟儿子一起做了锅黄焖鸡，全家吃得津津有味。但量太大了，吃了两顿才吃完，所以今天就用小锅炖了鸡翅豆腐，少放了些黄焖鸡调料，没那么浓烈，这让有点着凉上火、嗓子略感不适的我吃着很舒服。 还是那句话，光吃肉固然很香，但口味和营养太单一，于是我放了一块北豆腐，也就是质地非常结实的豆腐，切成大块，和鸡翅同炖。鸡翅的少许油脂和浓香被豆腐吸得足足的，每一块里面都含着浓汁，连一向喜欢吃素的老妈都多吃了几块豆腐。 鸡翅中剁成两段不占空间了，分散在锅中，经过炖煮后鼓鼓囊囊的，像个可爱的小香囊，更加滑嫩、香浓。
黄焖鸡翅豆腐营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄焖鸡翅豆腐的食材2人份
- 鸡翅中13个
- 豆腐1块
- 柿子椒半个
- 红甜椒半个
- 油少许
- 大蒜1头
- 葱白2棵
- 黄焖鸡调味料适量
- 水适量
黄焖鸡翅豆腐的做法
1
材料准备好：鸡翅泡水20分钟，青红椒去蒂去籽清洗干净
2
鸡翅中剁成两段，豆腐切大块，青红椒切滚刀块，葱白切段
3
炒锅中倒少许油，葱蒜煸炒出香味
4
鸡翅中入锅翻炒变紧致
5
倒入适量黄焖鸡调味料，选择自己喜欢的品牌，也可以自己调配：酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐，用量随口味调整
6
混合均匀，让鸡肉尽可能多吸入料汁
7
加适量热水，豆腐均匀入锅
8
煮沸后盖盖子，中火炖15分钟
9
尝尝味道，根据口味适量加盐或者酱油
10
关火，青红椒入块，利用余温使其变色，颜色更加艳丽诱人
成品图
黄焖鸡翅豆腐的烹饪技巧
豆腐宜用结实的韧豆腐，久煮而不碎，不要用内脂豆腐
青红椒有增加色彩和调剂口感的作用，还含有丰富的维生素C和膳食纤维；也可以换成味道更加浓烈的青蒜、小葱、蒜薹、辣椒等，但都不宜久煮，防止太过熟烂而失去脆嫩的口感和鲜艳的色彩
黄焖鸡调味料用量可根据说明书及个人口味来调整