南瓜手撕吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
非常喜欢南瓜味道的食品,如南瓜饼、南瓜浓汤、南瓜汤圆等等，会做吐司以后就赶紧做了南瓜吐司，添加了淡奶油，格外的柔软，用手直接撕着吃格外的过瘾。 南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者、糖尿病人以及降低血糖等功效。
南瓜手撕吐司营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜手撕吐司的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 牛奶105克
- 淡奶油100克
- 南瓜（熟）80克
- 炼乳15克
- 黄油22克
- 细砂糖30克
- 耐高糖酵母4克
- 玫瑰海盐2克
南瓜手撕吐司的做法
首先准备好全部的食材
先把牛奶、淡奶油、熟南瓜、炼乳放入面包机桶内。（南瓜直接蒸熟，若喜欢比较细腻的南瓜泥可用料理机搅打一下）
接着把高筋面粉直接倒入桶内，细砂糖、耐高糖酵母对角放置，然后把面包桶装回面包机内，启动面包机IMIX程序。（柏翠面包机直接设置一次IMIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）
当IMAX程序结束后，取出面团用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个IMIX程序。（每次的IMAX程序是20分钟）
继续揉至能拉出薄而有韧性的膜。（面团内有南瓜丝，不喜可把南瓜提前搅打细腻）
揉好的面团不需要滚圆，直接平均分割成三份
直接取一个面团简单收拢收口朝下，整理成一个长椭圆形，然后擀长，长度大约是40cm，若有气泡，轻压去掉
然后翻面，自上而下卷起，其余两个也同法卷好。（翻面可用刮板辅助）
然后不要松弛，直接取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长，长度大约是50厘米
自上而下卷起，其余两个同法，然后把面团分别放入三个水立方模具
准备一碗热水，放入烤箱进行发酵
发酵至七八分满后取出，开始上火170度下火190度预热烤箱。（我家室温比较低所以发酵七八分满，若室温比较高的话，发酵六七分满即可）
然后把吐司盒子放入预热好的烤箱内，中下层烘烤40分钟左右。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）
烘烤结束后，立即取出，震一下模具，然后放在晾架上晾至手温后密封保存
南瓜手撕吐司的烹饪技巧
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整
吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整
南瓜泥吸水性不一,其它液体的比重需要随时调整
南瓜可以蒸好以后，分小包装冷冻备用