孜然烤包子
- 烤
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
我是归家小厨，来自北京，出生在新疆的我对地方美食情有独钟，十几岁的我就喜欢玩弄烤箱，制作点心和美食，烤包子就是我和妈妈最爱联手制作的美食，来看看我们的改良配方吧，一样正宗！ 烤包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼它”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。 没有买到正宗的羊肉，我就做一版猪肉烤包子吧，换汤不换药，做法是一样正宗的哟！
孜然烤包子营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
孜然烤包子的食材2人份
- 面粉200克
- 水120毫升
- 鸡蛋1个
- 肥瘦肉馅400克
- 洋葱200克
- 姜一块
- 小葱3根
- 盐5克
- 生抽5毫升
- 酵母3克
- 花椒粉2克
- 十三香2克
- 孜然粉2克
- 鸡蛋1个
孜然烤包子的做法
1
首先先和面。将鸡蛋、面粉、酵母放入到大碗中，揉成面团。发酵40分钟
2
面发好后，揉掉面里的气，将面揉成光滑面团放入保鲜膜包住待用
3
准备好馅料食材。肥瘦肉馅、洋葱、葱姜
4
将葱姜、洋葱切碎放入肉馅中
5
调入盐、生抽、孜然、十三香、花椒粉、蛋清
6
将肉馅顺时针搅拌均匀
7
将面团分成小份儿，揉成圆形
8
将面团擀成长方形
9
包入肉馅
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将两侧面盖住肉馅
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另外两边的面盖过来包住肉馅，捏紧接口处
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将烤包子逐一做好放入烤盘中。180度预热烤箱5-10分钟
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在烤包子上刷上一层蛋黄液，将烤盘放入烤箱中。180度烤20分钟。15分钟时观察表面是否烤糊，颜色过深可以加锡纸继续烤5-8分钟
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外焦里嫩的烤包子就做好了，焦黄焦黄的很诱人哦！
成品图
孜然烤包子的烹饪技巧
烤包子的馅儿不易过稀，灌汤的汤汁容易从底部漏出来影响美观，洋葱的烤出的水分足以让包子口感细腻，供参考！