鲜虾什蔬卷
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
最近新买了一本面包书，里面有一款蔬菜面包卷我很喜欢，因为我是个西兰花狂人，凡是有关西兰花的菜谱啥的我都喜欢，但面包用西兰花我还是第一次，于是在原配方上减量做了这款蔬菜面包，原本书里没有鲜虾的，可我觉得加了虾应该会更好吃吧，总得增加点自己的想法进去对不，这次面包全用橄榄油和面，连鸡蛋液省了，真的非常健康的素食，面包里的蔬菜还可以自己自由搭配，可换成自己喜欢吃的蔬菜进去，自己做面包就点好，爱咋咋滴，全自由~
鲜虾什蔬卷营养建议
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含糖量 31.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜虾什蔬卷的食材2人份
- 高筋面粉250g
- 精盐3g
- 细砂糖15g
- 牛奶50g
- 水90g
- 橄榄油38g
- 酵母(干)3g
- 鲜虾250g
- 黄椒100g
- 西兰花150g
- 红椒100g
- 橄榄油少许
鲜虾什蔬卷的做法
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面包内馅做法：1、黄椒和红椒切丁状，橄榄油起锅略略炒过，不要太熟即可。
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2、 西兰花掰小块，加盐在热水锅里灼过，沥干水分备用
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3、鲜虾去头去壳，橄榄油起锅加盐煎熟备用。（面包内馅在面包基础发酵时操作最好 ）
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面包体做法：1、将水、盐、糖、牛奶、面粉、酵母混合在一起揉成团，一次性加入橄榄油，面团可拉出薄膜，光滑即可完成
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2、面团进行基础发酵，可放入烤箱中28度发酵至原来面团两倍大
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3、基础发酵完成后将面团排气，再滚圆，放在一旁盖保鲜膜静置20分钟左右
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4、将面团再次擀开成长方形，喷上水，将蔬菜类平铺在面团上，由内向外把面团卷起来
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5、将面团平均切成9份最合适，然后放入纸托中，入烤箱准备二次发酵30或35分钟，温度为38度，烤箱里放一盘温热的水制造湿度
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6、二次发酵好后，开始180度预热烤箱
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7、在面包胚上淋刷一层橄榄油，不刷蛋液，所以面包不会很上色
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8、在面包胚上放入1-2个炒好的鲜虾装饰，在撒上一层卡夫芝士粉，上下火180度烤18分钟，如果不太上色可增加至190度烤
成品图
鲜虾什蔬卷的烹饪技巧
面包卷最好切8件大小厚度啥的都最合适~