桑葚蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
桑葚小小一个，深紫色，吃在嘴里甜甜的，当然不太好吃的也会发酸。一直以来对桑葚的印像都不是太好，不是因为它不好吃，而是洗起来，吃起来都太麻烦，弄得手都被染上了紫色，洗还不好洗，给人的感觉脏脏的，还不方便解释，很尴尬啊，大家有过这样的以历吗？做了这个蛋糕，没想到还不错，味道上略微有一点桑葚的味道，颜色上也不错，只是这个量可能稍多了点，颜色有点深，一起来了解一下吧。
桑葚蛋糕营养建议
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含糖量 22.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桑葚蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 桑葚100克
- 低筋面粉90克
- 糖74克
- 油42克
桑葚蛋糕的做法
1
将蛋白与蛋黄分离，分别装在两个无油无水的干净盆里，
2
桑葚先用盐水泡好，再用清水冲洗干净，将桑葚加入少许纯净水用料理机打成泥，
3
蛋白中加入60克白糖，最好分三次加，用电动打蛋器打至出现小尖钩为止，
4
蛋黄中加入剩余白糖用电动打蛋器打至发白，
5
再加入食用油拌至均匀，接着倒入桑葚泥搅拌均匀，
6
最后筛入低筋面粉，用翻拌的手法将其拌匀，
7
再取1/3的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再全部倒回到蛋白糊里，同样用翻拌的方法将其拌均匀，拌好的面糊均匀细腻无干粉，
8
将拌好的面糊倒入烟囱模具里，轻震几下，震出大气泡，
9
烤箱预热，上下火，中层，175克，烤35分钟，出炉震几下再马上倒扣放凉，完全凉透了，再脱模
成品图
桑葚蛋糕的烹饪技巧
桑葚的清清洗一定在干净，打成泥的时候可以加少许清水，不然太干了
蛋白打发时候最好分三次加入糖，这样打出来的蛋白更细腻
拌面糊的时候不能画圈，要用翻拌或是切拌的方法来拌，具体可以看视频学习一下
每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间要根据自己的情况来调节