手撕包菜
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
手撕包菜是很家常的一道菜，做法和选料都很简单，将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用蒜、干红辣椒和花椒爆炒而成。不过，这道菜虽然做法简单，但在家里要炒出像餐馆那样脆的口感可就不那么容易，今天就跟大家伙分享一下在家如何快速炒出爽脆的手撕包菜。
手撕包菜营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
手撕包菜的食材2人份
- 卷心菜1个
- 灯笼椒4个
- 花椒1勺
- 蒜1头
- 食盐1茶匙
- 花生油适量
手撕包菜的做法
1
包菜用手撕成小块用清水冲洗干净，沥干水份，蒜切成末
2
炒锅烧热倒入花生油，把蒜末、干灯笼椒、花椒入锅爆香
3
放入沥干水份后的包菜，迅速翻炒短生后加盐调味后出锅完成
成品图
手撕包菜的烹饪技巧
炒手撕包菜，要急火快炒，快到包菜还来不及出水，这样吃起来才会即进味，营养素流失也较少
包菜属于比较好熟的蔬菜，在炒至7分熟就可以出锅，这样就能保持脆嫩的口感
包菜用手掰或者撕开，尽量不要用刀切。因为蔬菜中丰富的维生素c是非常容易损失的营养素