菌菇玉子豆腐
- 烧
- 其它口味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜我和我妈很爱吃，种类很多，像大杂烩，有日本豆腐，香菇，黄花菜，黑木耳，鸡蛋，虾皮，白萝卜叶子，还有一种菌菇不知道名字，整个菜里就是日本豆腐煎着有点小麻烦，但味道却是棒棒的，营养也不错
菌菇玉子豆腐营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菌菇玉子豆腐的食材2人份
- 日本豆腐5个
- 香菇6个
- 黄花菜一把
- 菌菇一把
- 黑木耳一把
- 生抽小半勺
- 蚝油2小勺
- 鸡蛋一个
- 虾皮一把
菌菇玉子豆腐的做法
1
颜色浅点黄色的是一种菌菇，我不知道名字，那个咖啡色的是黄花菜，香菇，黑木耳淘洗两遍后用水泡一会，再沥干水份
2
日本豆腐准备好
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日本豆腐中间切一刀，把豆腐从袋子里挤出来
4
切块
5
一个鸡蛋打散
6
把切好的豆腐块放鸡蛋液里
7
锅烧热后给油，把都裹上鸡蛋液的豆腐放锅里煎，小火
8
一面煎黄了煎另一面
9
把煎好的豆腐盛出来，备用
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把剩下的鸡蛋液倒锅里，先摊成蛋饼，再搅碎
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盛到碗里，备用
12
锅没有洗，直接把黄花菜，香菇，黑木耳，菌菇都倒锅里翻炒
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加水，加锅盖焖煮至香菇等变软
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再抓一把虾皮
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等香菇等等煮的差不多的时候，加入虾皮，鸡蛋碎
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再把煎好的日本豆腐放锅里继续煮
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给蚝油
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给生抽，翻炒均匀
成品图
菌菇玉子豆腐的烹饪技巧
日本豆腐可以换成普通豆腐，日本豆腐本身有咸味