玉米胡萝卜牛蒡汤
- 煲
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡，不过却很少有人会买牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”，牛蒡一直被人们称为蔬菜人参，含有的营养非常多，尤其是吃牛蒡可以提高身体免疫力，对缓解和治疗便秘有很好的效果。 牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛
玉米胡萝卜牛蒡汤营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
玉米胡萝卜牛蒡汤的食材2人份
- 牛蒡150克
- 胡萝卜一根
- 玉米一根
- 猪大骨头400克
- 蜜枣1个
- 新鲜淮山250克
- 姜片6片
- 水1.5升
玉米胡萝卜牛蒡汤的做法
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准备牛蒡、胡萝卜、玉米、新鲜淮山。牛蒡很长一条，我切了一截来煲汤
2
淮山去皮、洗净，用水泡着避免变黑。因为它不耐火，最后15分钟再加入汤里
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猪骨焯水，洗净沥干水
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另一个锅放入1.5-2升水，放入猪骨
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牛蒡外皮用刷子刷干净黑色物质，切片后放入水里。牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可。切片为了更好的出味
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胡萝卜去皮、切厚片放入水里
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玉米剁小块放入水里，开火
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汤水煲沸后熄火
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然后再把汤料和水倒入电炖锅里
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再加入姜片和密枣
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煲1.5小时就可以
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最后半小时加入淮山，再次按下快速沸腾键，煲至结束即可
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成品图
玉米胡萝卜牛蒡汤的烹饪技巧
此汤为4人份量
使用牛蒡注意事项 需要注意的是，牛蒡含有大量铁质，削皮后容易氧化变黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不会褐化。另外，牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可，若是做凉拌或其他，利用刀背轻轻刮除，或用粗布擦洗也可