自制面筋
- 煮
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
上次买了一袋面筋粉，做了一回发酵的面筋，今天做不发酵的，这个很弹牙啊，很有嚼劲，卤了吃或是炒了吃都不错。
自制面筋营养建议
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含糖量 39.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制面筋的食材2人份
- 面筋粉（谷朊粉）300克
- 水适量
- 盐2克
自制面筋的做法
1
称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下
2
加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系
3
用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以
4
将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖
5
切成两指宽的条
6
取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间
7
然后稍微用一点力，将筷子抽出
8
将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮
9
大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了
10
煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以
成品图
自制面筋的烹饪技巧
面筋粉网上有卖，加一点盐是为了带一点味，也会让面筋更弹牙
加水时一边加一边搅拌，最后用手揉合成团。面筋粉吸足了水就不会再吸水了，所以加多了也没关系，倒掉就可以了
卷面筋时拉紧一些，面筋会自动粘合在一起，不怕散。有孔没有关系，会更吸味一些。如果想做成外面卖的那种烤面筋，需要卷的时候拉得更紧，整齐一些