酥炸榴莲
- 炸
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
记得油炸冰激凌么，比那更刺激！榴莲控们，千万别-错-过！
酥炸榴莲营养建议
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含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥炸榴莲的食材2人份
- 榴莲（果肉）400克
- 天妇罗（粉）150克
- 生粉100克
- 花生油300克
- 糖粉适量
酥炸榴莲的做法
1
主要材料备齐
2
榴莲要挑熟成的，软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机
3
稍微搅打至大颗粒状
4
接着团成直径3厘米左右的球状，放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好，放冰箱冷冻4个小时左右
5
冷冻好榴莲后，用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊，不要太浓，浓了外衣会很厚，不要太稀，因为还要挂住天妇罗粉
6
油锅加满油，烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸，不确定油热度的可以放个针式温度计，油热至190度左右就差不多了
7
将榴莲球沾满粉糊，粉糊不再往下滴后，薄薄裹一层生粉，放入滚油中炸1分到1分半钟，捞出放厨房用纸上即可
8
做好了趁热吃，里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌，而口感则更加醇厚浓郁！
成品图
酥炸榴莲的烹饪技巧
完熟的榴莲很软，所以粉浆上的好，就能定出像泡芙一样漂亮的形状
炸的时间不要过长，外脆里凉，吃起来才过瘾！