香蕉南瓜籽麦芬
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
麦芬(Muffin)，也称玛芬，妙芙蛋糕，通常成品呈杯状也称杯状蛋糕，是由一种英式松饼流传而来。这款麦芬中加入了香甜的香蕉和南瓜籽，阳光明媚的午后，喝一杯香醇的咖啡，吃一块甜甜的麦芬蛋糕，生活如此美好。
香蕉南瓜籽麦芬营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香蕉南瓜籽麦芬的食材2人份
- 黄油65克
- 糖粉50克
- 低筋面粉100克
- 香蕉1根
- 鸡蛋1个
- 牛奶30克
- 南瓜子(炒)20克
香蕉南瓜籽麦芬的做法
1
从冰箱取出黄油，切成小块，在室温下软化
2
倒入糖粉，用电动打蛋器快速搅打至颜色变浅，使糖粉和黄油均匀混合
3
将鸡蛋打散为蛋液，在打发的黄油中慢慢倒入二分之一，用电动打蛋器搅打至蛋液完全吸收后，再倒入剩下的二分之一，继续搅打至完全吸收
4
香蕉剥去外皮，装入裱花嘴中，用擀面杖碾压成香蕉泥
5
把香蕉泥倒入打发的黄油混合物中，搅打均匀混合
6
将牛奶慢慢倒入香蕉糊，边倒边用电动打蛋器搅匀，至完全混合吸收
7
再加入低筋面粉，粗略搅拌几下，开启电动打蛋器搅打至无干粉的面糊状
8
做好的香蕉面糊装进裱花嘴，在裱花嘴前端剪出一个大小适中的口。将香蕉面糊挤进纸杯中，装到八分满即可
9
加入南瓜籽，搅拌，使南瓜籽在面糊中均匀分布
10
放入烤箱烘烤15-20分钟，用手指轻轻按压纸杯蛋糕中间，不粘手不塌陷即可。烘烤完成后可以在蛋糕表面根据自己喜好，加入奶油、香蕉片、薄荷叶装饰
成品图
香蕉南瓜籽麦芬的烹饪技巧
南瓜籽事先可以放入烤箱烘烤5分钟，蒸发掉水分后就会很香脆
做这款蛋糕选购的香蕉，建议是表皮有些黑斑点的，成熟度足够使做出来的蛋糕味道更香甜