杂粮发面夹馍
- 煎
- 其它口味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天我推荐一款我家常吃的杂粮小饼。用精细玉米面、小米面和白面烙制而成，小饼发面，用水煎的烙制方法，烙熟后可以直接吃，而我的吃法都是当夹馍吃，就是烙熟后夹上自己喜欢的任何酱类或者蔬菜肉类。 总觉得杂粮和酱类最匹配，所以我一般都会做肉酱或者鸡蛋酱来夹馍，做好后的小饼宣软焦香，夹上炸酱，咬一口真的是享受。
杂粮发面夹馍营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杂粮发面夹馍的食材2人份
- 温水360克
- 玉米面(强化豆粉)150克
- 白面200克
- 小米面150克
- 鸡蛋酱1碗
杂粮发面夹馍的做法
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1、白面、小米面、玉米面备好 ，比例可以随个人喜好调节
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放入干酵母混合均匀
3
用温水和成面团，盖好饧发
4
大约1小时，面饧发好
5
发好的面团取出排气后分成小面剂子，大小自定，我做的大约有60克一个，揉圆
6
直接用手拍成1厘米厚的小饼
7
平底锅放油，小饼蘸油放好推至一边
8
依次摆满锅，小火煎
9
把小饼煎两面金黄，倒入开水，水量到饼的一半高度
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盖好，中火煎约5分钟
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开锅，调小火，在把水煎干，记得两面翻动，两面的水都煎干
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做一碗自己喜欢的鸡蛋酱或者肉酱，我做的鸡蛋酱，（喜欢吃可以看我之前的话题有做法）
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做好的小饼片开，夹入炸酱即可
成品图
杂粮发面夹馍的烹饪技巧
用水煎的方法能让饼熟的透而快，同时外皮焦而不硬，非常适合做夹馍吃
可以夹入自己喜欢的任何肉类、蔬菜、酱等