咖啡新月饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
那一刻，有些讶异。忍不住回身去看看食谱。并没有弄错，称量也应该没有什么问题。可是，为什么它不似孟老师原版那样圆滚滚的很立体，而是这般扁塌塌的太平面？一切都操作看起来似乎都没有问题，天知道它怎么会成为这样？这感觉就好象它的味道，入口很甜，却同时有一股苦味慢慢地弥散开来。咖啡饼干，似甜还苦。
咖啡新月饼干营养建议
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含糖量 25.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡新月饼干的食材2人份
- 速溶咖啡粉5小勺
- 黄油90克
- 水1小勺
- 低筋面粉适量
- 糖粉50克
- 杏仁粉50克
- 糖粉适量
咖啡新月饼干的做法
1
面团：速溶咖啡粉5小勺，水1小勺，黄油90克，糖粉50克，低筋粉100克，杏仁粉50克 装饰：糖粉适量
2
咖啡粉加水，搅拌成咖啡糊，备用。黄油软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，
3
再用打蛋器打发。加入咖啡糊，搅拌均匀。筛入低筋粉，倒入杏仁粉。拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
4
取10克/个，搓成约8厘米的条，弯成圆弧，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤15分钟左右，出炉。冷却后同糖粉一起放入容器中，摇匀，使饼干均匀地粘裹上糖粉即可
成品图
咖啡新月饼干的烹饪技巧
咖啡粉颗粒如为完全溶化也没关系
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀，不要划圈搅拌，以免面粉起筋