樱桃奶油小餐包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
真庆幸有烘焙爱好，每次聚会的礼物都不用发愁，做的奶油小餐包收到一致盛赞!为了大家的身材考虑，没有选用多糖多油的蛋糕或泡芙，选用相对健康的小面包，按蛋糕的装饰方法装饰，一样出彩，成为派对明星!
樱桃奶油小餐包营养建议
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含糖量 29.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱桃奶油小餐包的食材2人份
- 高筋面粉448克
- 低筋面粉112克
- 淡奶油440克
- 樱桃24个
- 酵母粉8克
- 鸡蛋60克
- 奶粉40克
- 食盐9.7克
- 水320克克
- 淡奶油43克
- 黄油50克
- 白砂糖144克
- 糖粉10克
樱桃奶油小餐包的做法
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汤种：高筋面粉30克、水150克
餐包材料：高筋面粉418克、低筋面粉112克、奶粉40克、白砂糖84克、盐9.7克、酵母粉8克、鸡蛋60克、 水170克、汤种168克、奶油43克、黄油50克
装饰：淡奶油440克、白砂糖60克、樱桃24个、糖粉10克
1
先做汤种：30克高筋面粉加150克水搅拌均匀，加热至65度
2
晾凉后盖保鲜膜冷藏1小时备用，将所有餐包材料（除黄油之外）放到搅拌缸，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再搅拌机器搅拌
3
搅拌到八分，加入软化黄油继续搅拌，面团搅拌到扩展阶段
4
室温发酵至两倍大，分割成24份，每个45克，滚圆松弛10分钟；再滚圆12个放到纸膜，12个放到马芬模
5
放发酵箱36度发酵至八分，预热烤箱，入炉160度上下火25分钟
6
面包冷后密封室温保存，吃前拿出冷藏淡奶油加入白砂糖打发
7
将放入裱花袋，如果你想想我一样涂多多的奶油，将面包一切为二，后面不要切断
8
抹奶油到夹层，顶端点一点奶油，放一个樱桃，撒糖粉即可
成品图
樱桃奶油小餐包的烹饪技巧
分两盘烤，现在室温高，可以一盘先放冰箱延缓发酵，等第一盘要烤的时候，再拿出来第二盘
用动物性淡奶油打发前低温冷藏，吃前加奶油馅比较好保持美好状态