叉烧饭
- 烤
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
肉买回来冲洗干净也不用怎么处理，用酱汁腌上，想吃了就拿出来烤烤，连油烟都么的少，20分钟就能变出一盘美味叉烧饭。
叉烧饭营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
叉烧饭的食材2人份
- 梅头肉500克
- 食盐3克
- 姜10克
- 蒜15克
- 生抽3克
- 蚝油5克
- 甜面酱5克
- 五香粉2克
- 胡椒粉少许
- 红糖3克
- 红薯淀粉3克
- 蜂蜜8克
叉烧饭的做法
1
姜切末，蒜加盐捣成泥，姜蒜拌在一起，加少量水，刚没过姜蒜面即可，泡10分钟
2
用滤网滤出姜蒜汁，尽量用小勺榨干一些，渣不要
3
姜蒜汁中加入盐、蚝油、生抽、甜面酱、红糖、胡椒粉，一点点五香粉，适量红薯淀粉搅匀静置15分钟，让所有味道充分融合
4
将腌汁过滤入装肉的大碗中，充分拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制24小时以上，时间越长越入味，中间取出翻面两到三次
5
烤之前取出平铺在烤网上，两面刷蜂蜜，入预热好220度的烤箱烤20到30分钟，中间取出翻面、刷蜂蜜
成品图
叉烧饭的烹饪技巧
腌料不一定以我这个为准，有什么没什么的自己想办法代替
至于各种调料的量这个我实在没法说，自己根据口味调整吧，实在没把握腌汁调好后可以尝一下，稍咸点为宜
时间和温度根据肉块大小和自家烤箱调整