洋芋擦擦
- 蒸
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
虽然主料是不起眼的土豆，但经过裹面之后再蒸的工序，土豆丝会变得稍稍透明，金黄金黄的泛着油光，揭开锅的一瞬间，土豆的淳朴香气会扑面而来，馋人得很。不过先不要急，浇上调料和热油拌开来吃，才是最过瘾的。
洋芋擦擦营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
洋芋擦擦的食材2人份
- 土豆2个
- 面粉10克
- 蒜2瓣
- 红尖椒2个
- 细香葱1根
- 香菜1棵
- 食盐3克
- 鸡精少许
- 辣椒粉1克
洋芋擦擦的做法
1
土豆去皮、擦成丝，蒜、红尖椒切碎，香菜、小葱切段
2
土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉
3
土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分
4
去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉
5
再加入适量的鸡精和盐
6
用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可
7
土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟(约10分钟左右)
8
蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀
9
最后撒上适量香菜和小葱装饰即可
成品图
洋芋擦擦的烹饪技巧
土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作
土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊
面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可
蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整