地菜煮鸡蛋

每逢农历三月初三，湖南人家家户户都有吃地菜煮鸡蛋的习俗，老人们都说，吃了地菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。 地菜也叫荠菜，三月三的荠菜已经漫山遍野，今天去菜市场买菜，发现大街小巷、超市、菜市场，到处都有挑着担子卖地菜的农民们，一把把的地菜，嫩绿的叶和杆，白花花的花朵，格外漂亮，1块钱1把，也特别便宜，买菜的人一个个都忍不住顺手买上一两把。是呀，明天就是三月三了，家家户户都要吃呢。 地菜煮鸡蛋，家家户户每年到了这一天都要煮上一大锅，百度了下，地菜煮鸡蛋，并不只是好吃而已，原来还有好多惊人的功效呢！ 1、清洁肠道、降低血糖 地菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。 2、降血压 地菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。 3、抗菌消炎 地菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。 4、减少癌症和心血管疾病患病几率 地菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。