春笋韭菜包子
- 蒸
- 酱香味
- <30分钟
- 新手尝试
夏天做发酵食物天气给力，发的很快，所以有时间我会倒腾一下，这个是前2周做的，因为忙于照顾孩子到今天才整理，南方人尽管包的不够地道，但味道卫生却是极其让人安心和满意的，试试吧
春笋韭菜包子营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
春笋韭菜包子的食材2人份
- 面粉300克
- 水170克
- 胡萝卜适量
- 肉泥150克
- 韭菜适量
- 熟笋适量
- 糖15克
- 酵母2克
- 盐3克
- 玉米油15克
春笋韭菜包子的做法
1
将面团所有材料放入面包机内按发面程序揉面发酵2倍以上
2
将胡萝卜和焯烫过的春笋切小块以
3
加少许姜放入破壁机打碎
4
加入肉馅中和生抽 老抽 盐 香油 油 鸡精 胡椒粉 糖 料酒一起搅拌上劲
5
接着加入切细的韭菜
6
拌匀放冰箱冷藏备用
7
将发酵好的面团取出再次揉匀至切面无气孔，分割成每个30克
8
擀成中间厚边缘薄的皮
9
包入馅料折成包子形状
10
放入刷油的蒸笼静置松弛10分钟左右
11
圆釜蒸锅15分钟左右即可
成品图
春笋韭菜包子的烹饪技巧
小叮咛
蒸笼要刷油防止粘
天热发酵快，所以酵母可以适量减少或者减少发酵时间
发酵好的面团如果你懒得揉面也可以放入面包机帮助你揉2分钟左右即可