烤箱烤鸡全腿
- 烤
- 香辣味
- <60分钟
- 新手尝试
自从入手烤箱后，一直想试试烤鸡，可是又怕弄得烤箱太脏不好清洗，还是烤个鸡全腿吧。因为忙活别的事情，烤的时间稍微长了点，烤了４０分钟，皮有点焦，可是香脆蛮好吃的，实际35分钟比较合适。鸡腿本来计划腌制一个晚上，结果第二天没空烤，实际腌制了2个晚上，非常入味，外甥女说好吃。
烤箱烤鸡全腿的食材2人份
- 鸡全腿2个
- 土耳其风味烤翅料1袋
- 料酒适量
- 生抽适量
烤箱烤鸡全腿的做法
鸡全腿提前解冻，搓洗一下，肉的这面，用刀横竖划几刀，有皮的那面用牙签或叉子戳一些洞，然后在水里浸泡半小时，泡去一些血水。如果泡出的血水比较红就换水，没什么血水泡一会冲洗一下就成，不用半小时
泡好的鸡腿稍微晾下水，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽，按配方说明倒入烤料，戴上手套抓揉，让调料和鸡腿充分揉匀。调料中有盐份，生抽不要放多了，会咸，可以不放。没有现成的烤料可以自己配，五香粉、辣椒粉、胡椒粉等，随自己喜好
用一个保鲜袋装鸡腿，调料汁也一起倒入，然后绑好放冰箱冷藏过夜，中间要翻动几次，这样鸡腿才能腌制充分
准备烤鸡腿的时候，烤盘铺上锡纸，放上烤架，将鸡腿放上，上下火200度35-40分钟，具体时间和温度根据自己的烤箱调节。有皮的那面朝上，先烤15-20分钟
当有皮的那面烤的微焦了，就翻面，将肉的那面翻过来烤下，烤15分钟左右
最后，将鸡腿再次翻过来，有皮的朝上，烤5-10分钟，烤到自己中意的程度就可以了。我这个全程烤了40分钟，有点焦了
烤箱烤鸡全腿的烹饪技巧
鸡全腿肉比较厚实，建议划上几刀才容易入味，但不要切断，有皮的那面就戳一些洞洞，不影响整体
调料可以买现成的烤翅烤鸡料，超市网上都有卖，也可以按自己喜好调配，不难的。最好腌制一晚上入味一些
具体温度和时间根据自己的烤箱调节，一般烤肉的温度都在200-220度间，鸡肉还是比较容易熟的，如果实在不确定熟没熟，可以拿出来用刀划开看看。烤肉不象烤戚风蛋糕和面包那样对温度变化敏感，可以拿出来看一下，但也不要太频繁