脆皮黄瓜
- 腌
- 酱香味
- <数天
- 初级入门
黄瓜开胃，适合所有人群，是很好的下饭菜，吃起来脆脆的，吃过唇齿留香，会激发你的味蕾多吃一些饭哦！
脆皮黄瓜营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
脆皮黄瓜的食材2人份
- 黄瓜1500克
- 盐适量
- 冰糖3块
- 食用油适量
- 花椒数粒
- 姜片4块
- 八角4个
- 蒜1个
- 红辣椒8个
- 小米椒8个
- 白醋3汤勺
- 生抽3汤勺
脆皮黄瓜的做法
1
将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条，然后放适量的盐，这样做的目的是杀去黄瓜中多余的水分，如图中
2
待黄瓜条杀去多余的水分后，放置到阳台上晾一两天，晒得看起来明显缩水了就可以了。如图
3
准备好主要用料，将蒜切成片
4
在开水中放入姜块，八角，红辣椒，冰糖，待冰糖消融后，转小火
5
待刚才熬好的汤汁冷却后，在里面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋
6
将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中，浸泡五分钟，然后将多余的汤汁到出
7
待植物油热后放入花椒粒，炸出香味
8
待花椒油凉后，倒入刚才浸泡过得黄瓜中，搅拌均匀后，再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中，如图，然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃啦！
成品图
脆皮黄瓜的烹饪技巧
黄瓜切好后一定要用盐杀去多去的水分，然后晾晒至缩水状，这样腌出来的黄瓜口感会特别脆
第一次试着写菜谱，感觉有点乱，希望大家会喜欢支持我哦