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诗文 太妃杏仁糖
释义
太妃杏仁糖的做法

太妃杏仁糖

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

学厨凯蒂牛轧糖盘4件套

太妃杏仁糖营养建议

  • 含糖量 22.19
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

太妃杏仁糖的食材2人份

  • 韩国水怡45克
  • 细砂糖145克
  • 黄油70克
  • 海盐3克
  • 淡奶油85克
  • 盐焗杏仁160克

太妃杏仁糖的做法

1 太妃杏仁糖菜谱图解

1、材料备齐。

2 太妃杏仁糖菜谱图解

2、细砂糖,水怡放入不粘锅中火加热,必须不粘锅啊!

3 太妃杏仁糖菜谱图解

3、加热到出现部分金黄色的时候改成小火加入,可以转动锅子,但是不要过度搅拌,避免翻砂。

4 太妃杏仁糖菜谱图解

4、持续加热到160度的时候把海盐放进去融化。这个时候糖浆呈金棕色。

5 太妃杏仁糖菜谱图解

5、把加热的淡奶油倒入糖浆中继续加热。

6 太妃杏仁糖菜谱图解

6、淡奶油和糖浆融合后加入软化的黄油。

7 太妃杏仁糖菜谱图解

7、然后离火,用刮刀或者蛋抽慢慢搅拌,直到黄油全部吸收。这个过程会有点慢,不要着急。

8 太妃杏仁糖菜谱图解

8、加入杏仁拌匀。

9 太妃杏仁糖菜谱图解

9、倒入学厨牛轧糖盘中整形。冷藏定型,

10 太妃杏仁糖菜谱图解

再切成你喜欢的大小

成品图

太妃杏仁糖的烹饪技巧

1糖盘底部可以铺油纸,方便脱模
2切糖的时候用方形木棒比着切会很方便
3淡奶油必须是热的,否则容易迸溅出来
4也可以把海盐加到淡奶油中融化使用

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 0:44:58