红烧鸡爪
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
鸡爪，美称为凤爪，一层皮带着筋，虽然没有肉，却是好多人都特别喜欢吃的下酒小菜和小零嘴，又因其富含胶原蛋白，而被众多女性所追捧。到底食物中的胶原蛋白能不能起到美容的作用呢？这个咱不是营养学家，所以也不好下定义了，但是单就鸡爪来说，它确实好吃。 我记得好几年前曾经有过一个大讨论，就是欧美人为什么不吃鸡爪猪蹄鸭脖及内脏。答案五花八门，我记得其中一个答案很有意思，说是因为欧美人吃饭用刀叉，而鸡爪鸭掌这些除了骨头就是皮和筋，叉子叉不住，刀也切不动，但他们的餐桌礼仪又不允许下手吃。哈哈！不管真假，我们喜欢吃就成啦！
红烧鸡爪营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鸡爪的食材2人份
- 鸡爪10只
- 油少许
- 酱油少许
- 生抽少许
- 盐少许
- 冰糖10粒
- 大蒜数瓣
- 鲜姜1小块
- 花椒1撮
- 八角4个
- 水适量
红烧鸡爪的做法
1
鸡爪剪去指甲，洗干净
2
大蒜剁碎，姜切末，花椒、八角准备好
3
鸡爪入温水锅中煮开两分钟捞出
4
炒锅中倒少许油，将蒜末、姜末、花椒、八角同入锅中，小火煸炒出香味
5
将鸡爪入锅中，再将冰糖生抽、酱油、盐同入锅中，小火翻炒
6
加热水没过鸡爪;
7
盖上盖子，小火慢炖15分钟左右，收汁关火
成品图
红烧鸡爪的烹饪技巧
鸡爪焯水再红烧，更利于成熟，而且吃起来清爽
调料可以随口味来调整，能吃辣加两个干红辣椒不错