圣诞树桩蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
据说圣诞树桩蛋糕起源于法国，也叫树桩蛋糕，圣诞柴薪蛋糕，木材蛋糕！若没有这种蛋糕，过圣诞节的气氛似乎也将失色不少。传说：若将前一年烧剩的柴作成灰，这灰便可避邪，尤其是雷火这类厄事。所以，在圣诞节的前一周，就会拿一根最长的柴薪来烧，在圣诞节当天烧完。法国人在圣诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。（以上是查自网络） 圣诞节快到了，我也做了一个树桩蛋糕，来应个景。其实也相当于找个借口来满足做个美食的欲望。不过看了网上，大多是横的一段树桩，我就做了一个竖版的，采用了蛋糕卷的卷法，多卷了一层，如果切开，里面就是竖的条纹，与众不同哦！中间以打发的奶油为夹馅，外面涂抹上巧克力淋酱，随意做成树皮的模样，再来点糖粉，很有白雪皑皑的感觉了，是不是？
圣诞树桩蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞树桩蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉30克
- 可可粉10克
- 鸡蛋4个
- 色拉油40克
- 水40克
- 细砂糖40克
- 黑巧克力120克
- 动物淡奶油200克
- 糖粉10克
圣诞树桩蛋糕卷的做法
热水加色拉油，搅拌均匀
再加入可可粉搅拌均匀
加入蛋黄和细砂糖，搅拌均匀
筛入低粉，搅拌至无干粉
可可蛋黄糊制作完成
蛋白分三次加细砂糖，用电动打蛋器打发至大弯钩
蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊中，切拌翻拌均匀
蛋糕糊搅拌完成，细腻有光泽
把蛋糕糊倒入事先抹油的烤盘中，用刮板刮平。最好烤盘垫油纸，便于脱模
烤箱上火185度，下火155度20分钟以后，单开上火1到2分钟，烤干表皮。取出倒扣冷却
100克动物淡奶油加10克糖粉打发至有纹路
蛋糕片分成三块，抹上打发好的奶油馅
卷起一片，再卷上第二片，是大的树桩，第三片单独卷起，就是小树桩。包上保鲜膜放冰箱冷藏定型，至少半小时以上
另取100克动物淡奶油煮开，改小火，加入黑巧克力
用刮刀把巧克力和奶油混合均匀
取出冷藏定型的蛋糕卷，抹上略冷却的巧克力淋酱，再用叉子随意画出树皮的纹路，最后撒上糖粉，略微装饰一下即可
圣诞树桩蛋糕卷的烹饪技巧
最好烤盘垫油纸，便于脱模
冬天，巧克力淋酱冷却很快，动作不能太磨蹭
用热水融合可可粉，更容易