炸软油角
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
油角、蛋散、牛耳朵、煎堆都好好吃啊，不过我的最爱还是那软糯香甜的豆沙软角，小学年前就已经会跟在奶奶屁股后面照葫芦画瓢，捏着粉团，往里塞点豆沙馅，放到油锅里一炸，即使很烫我也迫不及待要拿到手里面呼着气吃。真香啊！ 今天带大家一起回味这道美味，过年软角不用愁。我的做法会与传统的有点区别，但是外皮更软糯，内馅更香哦。 炸油角是广东传统贺年的点心,因为它的形状像“荷包”,亦即钱包,取其钱包饱胀的好兆头。 ?
炸软油角营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸软油角的食材2人份
- 糯米粉200克
- 白开水250毫升
- 红糖80克
- 玉米淀粉50克
- 豆沙馅适量
- 花生油适量
炸软油角的做法
1
红糖放入锅中，加入250ml的水煮沸，慢慢融化成红糖水。
2
红糖水小火烧开，加入糯米粉搅拌均匀，慢慢糯米粉和红糖水融合一起变成糊状，整个面糊成糊化装填。（这个过程必须开着小火）
3
锅中糊化好的面糊中加入50g的玉米淀粉揉和成不沾手的面团。
4
硅胶垫散少许的玉米淀粉，使用擀面杖擀至片状，使用慕斯圈盖上圆形。
5
取出盖好的圆状，包入适量的豆沙馅捏紧封口。大拇指向内压出花边纹路。
6
热油起锅，中火烧开花生油，慢慢放入包好的软角。
7
两面炸至金黄，即可捞出控油食用
成品图
