脆炸麻叶
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
可能各地叫法不一样哈！我家这里就不是这种叫法，方言我也不知道怎么来用文字表达。反正就是这么个吃食！以前过年时候经常会炸，还是要专门去定制皮子，回家处理下就可以开炸的那种！现在没有这种，主要妈妈也不给我炸了，没地吃去，买的比较油，吃了几个就会很腻啊！ 想来想去还是自制的比较健康！直接空气炸，没有刷油，成品嘎嘣脆，香的不得了！很放心的给小朋友吃了！关键！等我刷完模具！已经被吃没了，我能说我只吃到一个角么，看来下次还可以再烤呀！
脆炸麻叶营养建议
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含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆炸麻叶的食材2人份
- 中筋面粉110克
- 鸡蛋半个
- 细砂糖15克
- 精盐1.5克
- 水适量
- 黑芝麻7克
脆炸麻叶的做法
1
将所有材料准备好，鸡蛋半个就足够了。黑芝麻请用熟的哈！
2
将中筋面粉、鸡蛋、糖、盐、黑芝麻倒入干净盆中
3
一边加水一边用筷子搅拌，成絮状。和揉馒头面差不多
4
然后就戴手套开始揉，揉成无干粉的团。注意，面团是偏硬的，所有水的量要控制好，根据面粉的吸水量略有差异。基本边倒水，边用筷子搅拌成絮状就差不多了
5
揉成团的面粉盖上保鲜膜静置松弛20-30分钟。然后取出，放在干净案板上，擀开成长方形薄片，尽量薄一些就好。粘手的话可以撒些粉防黏
6
然后横竖切成长方形块状。想吃大一些的就切长条一些。我切的比较小。如图，中间竖着切三刀。可以偷懒，面片对折，然后切三刀，头部不切断，展开就是这样啦！
7
取一头从最中间的刀口处翻进去
8
整理下形状，类似剪口蝴蝶结的形状
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排入垫了锡纸的烤篮中。这一份正好12个哈，没有边角料多
10
放入烤箱，没有预热，没有预热！超方便有没有。就算忘了预热也没有关系的！开空气炸功能，180度，烤15分钟。9分钟的时候可以取出，翻面烤
11
没有刷油，所以中途翻面烤了。到时间，出炉，上色均匀，金黄色。掰开一块，也是很酥脆的！
成品图
脆炸麻叶的烹饪技巧
注意：1、面团千万别揉太软，偏硬一些
没有刷油，没有预热。温度和时间请根据自家烤箱微调哦！
芝麻是熟芝麻