红烧鲅鱼
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
现在我们的生活中，最常吃的就是自己做的美食，而且自己做的吃起来才会更放心，也更加好吃。今天明儿分享的是一道很多人都喜欢吃的红烧鱼，相信很多人都会有这样的困扰，做红烧鱼就要炒糖色，但是不会炒糖色的话，红烧鱼的色和味就不会是最好，那么今天我们着重就说说炒糖色，仔细看看文章，其实很简单。
红烧鲅鱼营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧鲅鱼的食材2人份
- 鲅鱼600克
- 白糖 25克
- 油 10克
- 葱姜 适量
- 八角 少量
- 香叶 少量
- 花椒 少量
- 盐 5克
- 蚝油5克
- 醋5克
红烧鲅鱼的做法
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备好食材
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首先重点说说炒糖色，炒锅中放少许清水，倒入大概50克白糖。
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开始可以用中火，这是熬制两三分钟时的样子
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等到稍微变色，可以放入适量食用油，这样不容易糊锅，这时一定要小火。慢慢熬制粘稠变成棕色，就要赶快添水，也是防止糊锅，菜品发苦
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倒入清水后，就变成这样的颜色，但是绝对不会发苦
6
这时倒入所有的调料
7
烧开后，放入盐和蚝油调味提鲜。
8
放入处理好的鲅鱼
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中火煮大概七八分钟后，大火收汁后，即可出锅。
成品图
