爽口凉拌菜
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
这道凉拌菜所用的食材也正是眼下市场上随处可见的，像豆芽几乎一年四季都能吃到，有的小伙伴还自己在家生豆芽，那更是健康无污染的高品质蔬菜了。这道菜里的肉丝就是点睛之笔了，鲜香可口，大人孩子都喜欢吃，保证拌多少吃多少，一点也不用担心会浪费。
爽口凉拌菜营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
爽口凉拌菜的食材2人份
- 豆腐丝150克
- 粉丝50克
- 豆芽200克
- 猪肉80克
- 大蒜3瓣
- 料酒2勺
- 香菜少许
- 胡椒粉少许
- 食用油适量
- 生抽1勺
- 米醋2勺
- 白糖1勺
- 鲜贝露2勺
- 酱油1勺
爽口凉拌菜的做法
1
豆芽清洗干净，焯水断生，焯好水的豆芽要投入到凉水里彻底凉透，再沥沥干水分备用，这样豆芽会更脆，更爽口，
2
粉丝用温水泡发，当然想要快，也可以放到锅里煮一下，大蒜去皮切末，
3
猪肉选用全瘦肉，切成丝，筷子头粗细就可以了，放上料酒和胡椒粉，用手抓匀腌制20分钟，这样可以去腥味，也会让猪肉更嫩更好吃，
4
接下来调酱汁，将所需要的调味料放到一个干净的碗里，充分搅拌均匀，记得还要加入3勺左右的凉开水，
5
锅里放油，油热后把腌好的肉丝下锅翻炒，炒至猪肉变色后，加入酱油翻炒出香味，盛出备用，
6
把豆腐丝、粉丝、豆芽放到盆里，再加入大蒜末，倒入酱汁拌匀，
7
最后炒好的肉丝放凉以后再加进去，拌匀撒上香菜就可以盛盘上桌了
成品图
爽口凉拌菜的烹饪技巧
豆芽焯水后一定要再用凉水凉透，这样豆芽的口感才脆才爽口
猪肉炒的时候一定要炒出酱油的香味，但不宜炒太久，否则猪肉会发柴，不好嚼
炒好的猪肉不要马上倒入盆里，要放凉了再拌，不然太热会影响到其它菜品的口感