红豆迷你餐包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
关于这个配方，有叫金钱包的，有叫福气排包的，在我眼里都是加了馅的餐包，小小的虽然可爱，也简单，就是得有点耐心一个个的搓圆，对于我这个急性子真是有点折磨！
红豆迷你餐包营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆迷你餐包的食材2人份
- 高筋面粉 250克
- 牛奶50克
- 鸡蛋50克
- 水45克
- 糖30克
- 精盐3克
- 黄油35克
- 酵母(干)4克
- 红豆 100克
- 糖 40克
红豆迷你餐包的做法
1
红豆提前浸泡过夜
2
加入糖和多多的水，水面要超出一指
3
用电压力锅来操作，按下豆在程序
4
主料混合揉成团，加入黄油揉匀
5
滚圆后室温发酵50分钟左右
6
发酵结束后，手指按下不会回缩
7
面团分成20克一个
8
擀开包入蜜红豆
9
收口捏紧，再滚滚圆，收口向下放入披萨盘中
10
烤箱内放一碗开水，发酵40分钟左右，面团挤满烤盘。 放入烤箱中180度中层，上下火烤25分钟
成品图
红豆迷你餐包的烹饪技巧
发酵之前，排列的中间，要稍微留一点空间，因为二次发酵还会再涨体积