青红椒香菇牛肉炒面片
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
周末买了馄饨皮，结果忘了买肉。。。好吧，把馄饨皮切小片，当面片炒吧，反正我爱吃。平常包馄饨包饺子可能肉馅和皮总不会那么合适的配好，多的肉馅炒菜，多的皮子可以切成片炒面片煮面片或是做其它的都可以。
青红椒香菇牛肉炒面片营养建议
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含糖量 18.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
青红椒香菇牛肉炒面片的食材2人份
- 馄饨皮150克
- 牛肉100克
- 青蒜1根
- 红泡椒1个
- 绿泡椒1个
- 新鲜香菇1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
青红椒香菇牛肉炒面片的做法
1
这实际是一块小牛排，切成条，用点料酒腌一下
2
香菇、辣椒和青蒜都洗干净切好
3
馄饨皮切成合适大小的片，注意要抖散
4
锅里烧水，水开下点油和盐，先下香菇焯一下水，一分钟就好，捞起
5
下面片。注意面片要抖散放下去，不要一下全倒下去，一边搅动一边下，这样不容易粘成团。水也要多一点
6
面片煮至半透明后就立刻捞出，自来水冲凉，这样不容易粘连
7
锅里水倒掉，擦干净，下少量油，先煸炒一下辣椒
8
接着下香菇，煸炒几下，然后盛起待用
9
锅里再倒一点油，下牛肉炒至变色
10
将辣椒和香菇回锅，加一小勺盐，一勺生抽，翻炒均匀，如果太干，可以加小半碗开水
11
下面片，翻炒均匀。尝下味，不够咸再加点生抽
12
下青蒜炒至断生就可以了。如果青蒜喜欢吃熟一点的，可以在面片前下锅炒
成品图
青红椒香菇牛肉炒面片的烹饪技巧
馄饨皮比正常面片要薄一点，所以不要煮太久，半透明就赶紧捞起，自来水冲凉，水里要放油，水也要多，这样不容易粘连
配菜随自己喜好，要有一点汤汁，才好炒