红豆年糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
在广东地区，传统的年糕是红糖年糕，最近几年，各式各样的年糕成为新一代的贺年食品，比如：茉莉桂花年糕、椰汁红豆蒸年糕、咖啡年糕和今天这个红豆年糕。红豆年糕做法简单，只要提前将蜜红豆做好，然后将红糖水煮好，放凉，再加入糯米粉搅拌均匀放入蜜红豆拌匀，隔水蒸熟即可，十分简单。
红豆年糕营养建议
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含糖量 51.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆年糕的食材2人份
- 糯米粉300克
- 蜜豆60克
- 红糖200克
- 水250克
红豆年糕的做法
1
红糖加清水煮溶后，放凉(一定要放凉)，待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里，搅拌均匀
2
加入蜜红豆拌匀，轻轻搅拌即可，尽量不要将蜜红豆拌碎
3
将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，放入蒸锅中大火蒸大约50分钟到1小时左右
4
放凉后，切片即可食用或者用少许油两面稍微煎至金黄色
成品图
红豆年糕的烹饪技巧
用竹签插入糕里，如果竹签没有沾上粉浆，表示糕已经熟了
为了保持温度一致，蒸的时候不要打开锅盖，因此蒸锅里放多一点水，预防糕还没有蒸熟，水已经煮干了
喜欢蜜红豆可以多放一点