戚风蛋糕/零基础
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
在家可以做的健康美味戚风蛋糕，零基础、手残党、学生党也可以成功的哟(别问我为什么!)
戚风蛋糕/零基础营养建议
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含糖量 23.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
戚风蛋糕/零基础的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋4个
- 牛奶80克
- 细砂糖(蛋黄用)30克
- 细砂糖(蛋清用)70克
- 植物油80克
- 泡打粉5克
戚风蛋糕/零基础的做法
1
准备好所有材料。蛋清和蛋黄完全分离(对后面蛋清快速打发帮助很大)，两个容器必须无水，盛蛋清的还必须无油
2
将细砂糖(蛋黄用)加入蛋黄中用打蛋器打发至两者融合，再加入牛奶，最后加入面粉＋泡打粉，混合搅拌(一定要记住从下往上翻转搅拌，不可以旋转搅拌哦!!!)
3
打完蛋黄，可以开始预热烤箱哦，上下层，160度左右，根据自家烤箱，最后随机应变。打发蛋清非常非常重要，打发至蛋清立起尖尖角，要有耐心，会成功的，不要打过了
4
可以采取水浴法，那样子蛋糕不易烤糊 这款蛋糕我做了三次，三次都成功了，所以小白也是可以的！!
5
最后往打发的蛋黄中加入一些打发的蛋白，还是从下往上翻转，这时候动作要稍快了，容易消泡，再将混合的蛋白与蛋清加入到剩下的蛋白中去，一样的搅拌方法。最后加入烤盘中(烤盘中抹一点点油，方便脱模)
成品图
戚风蛋糕/零基础的烹饪技巧
一定要采取从底部向上翻转的搅拌方法
盛蛋白容器、工具必须无油无水
想做好美味，必须有耐心，还要细心啊，烤蛋糕的时候就放下手中的事情，相信自己烤出来的蛋糕不会差的(下次一定拍过程照片)