香辣八带鱼
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
八带鱼，又叫八爪鱼，软体动物，没有脊椎，喜欢潜入深海，常常被人们当做打捞的好帮手，八带鱼的神经系统非常发达，在无脊椎动物中是最高级、最复杂的，肉质十分鲜美。在市场遇到有鲜八带鱼出售，买回一些，自己吃一顿，其余的冷冻起来，留着春节带回老家做给爸爸吃。
香辣八带鱼营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香辣八带鱼的食材2人份
- 真蛸(章鱼)400克
- 柿子椒适量
- 红椒适量
- 葱5克
- 蒜5克
- 姜5克
- 蒜蓉辣酱50克
- 生抽3毫升
- 精盐5克
- 白糖3克
- 料酒3毫升
香辣八带鱼的做法
1
八带鱼清洗干净，去掉牙齿
2
锅中烧沸水，放入适量的精盐、料酒，把八带鱼放入快速焯烫，约30秒左右
3
捞出后过冷水
4
青红椒切椒圈
5
葱、姜、蒜切末
6
锅内热油，倒入葱、姜、蒜
7
放入生抽、精盐、蒜蓉辣酱爆香
8
倒入八带鱼大火爆炒至都均匀裹上酱汁
9
沿着锅边烹入料酒，撒青、红椒圈即可出锅
成品图
香辣八带鱼的烹饪技巧
八带鱼易熟，后面还有一个炒的过程，所以焯烫时间不要过久
蒜蓉辣酱中有咸度，所以其他调料用量酌减