可露丽
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
外脆里糯很好吃
可露丽营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可露丽的食材2人份
- 牛奶250克
- 香草荚1根
- 黄油14克
- 全蛋1个
- 鸡蛋黄1个
- 细砂糖90克
- 精盐1.5克
- 低筋面粉65克
- 朗姆酒25克
可露丽的做法
1
牛奶倒入锅中，放入香草荚，煮至微微沸腾，立刻离火
2
趁热放入黄油，混合均匀，放在一旁降温至40度左右
3
全蛋和蛋黄放入打蛋盆里，加入细砂糖、盐，用蛋抽搅打均匀
4
筛入低筋面粉。混合成细腻的面糊。
5
之前降温好的牛奶，分次倒入面糊，混合均匀
6
淋入朗姆酒，混合均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24-48小时。这个步骤很重要，可以让所有食材充分融合，有足够的时间完成熟化。
7
面糊从冰箱里取出，回温半小时，搅拌几下再次混合均匀，然后用筛网过滤掉香草荚和残留的面糊结块
8
准备一些融化好的黄油，刷在模具的内壁。倒入面糊，8-9满就可以了。
9
送入预热好的烤箱，放在中层，上下火200度烘烤20分钟，接着转到180度继续烘烤50分钟左右。烘烤过程中，蛋糕体可能会出现膨胀现象，高出模具，这时候需要把模具取出，轻轻敲打模具外壁，让蛋糕体回落后再继续烘烤
10
出炉后倒扣脱模，晾冷即可
成品图
