虾皮番茄面疙瘩
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
最近天冷了，就想吃碗热乎乎带汤的东西，要不搞个面疙瘩吧，好久没吃了，家里正好还有一个番茄，还有金针菇。
虾皮番茄面疙瘩营养建议
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含糖量 16.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虾皮番茄面疙瘩的食材2人份
- 面粉120克
- 番茄1个
- 虾皮一把
- 小白菜2小棵
- 金针菇1小把
- 香菜1根
- 食用油适量
- 盐适量
虾皮番茄面疙瘩的做法
1
取一个稍微大一点的碗，倒入面粉，然后自来水开到最小状态，就是连续不断的水滴滴到面粉里，用筷子不停搅拌，将面粉搅成一片片絮状。（我这个碗小了，不好弄。）
2
虾皮洗干净，滤干水
3
青菜洗干净
4
金针菇和香菜洗干净切段
5
番茄切块
6
锅烧热，倒入适量油，下虾皮先煎一下，这样香
7
然后倒入番茄，煸炒至油变红色
8
然后倒入适量水，煮开
9
水烧开后，倒入面疙瘩，要用锅铲抄底，防止面絮沉底糊锅，注意不要乱搅，容易搅成面糊了
10
面疙瘩煮到差不多透明了，如果不确定，可以用锅铲捞一些看看。下青菜
11
下金针菇。加入一点盐，然后拌匀
12
撒入香菜，关火
成品图
虾皮番茄面疙瘩的烹饪技巧
做面疙瘩时，最好用稍大一点的盆，这样搅得开，我的盆小了，不好搅。自来水开到连续的水滴，注意是水滴，不是水流，让水一滴一滴滴到面粉里，同时用筷子不停搅拌，这样就形成了一片片的面絮。如果实在搞不好絮状，也可以搅成一小团一小团，只要小团不要太大就行，面团太大不容易煮熟
配菜随自己喜好