爆炒兔肉
- 爆
- 麻辣味
- <5分钟
- 初级入门
不知道大家有没有看过撒娇女人最好命这部电影，反正看过人的印象最深的台词都会是“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔！”……嘿嘿嘿嘿，就要吃兔兔，你拿我如何
爆炒兔肉营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒兔肉的食材2人份
- 兔肉1只
- 花椒壳适量
- 姜少许
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 醋少许
- 豆瓣酱适量
- 油适量
爆炒兔肉的做法
1
将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水
2
热锅入油，油量大于肉量为宜，油热后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒壳儿提香，要记得不时翻转兔肉，避免受热不均情况的出现，待肉表面呈浅黄色时熄火，捞出肉块，倒出多余的油，留一点油在锅底
3
热锅，锅中油再次热以后，放入花椒壳儿，三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒
4
适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣酱，豆瓣酱多少根据个人口味，不能太少也不能太多哟！然后继续翻炒
5
豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜，姜少许。然后放盐，炒匀，起锅！
成品图
爆炒兔肉的烹饪技巧
放盐的时候最好先尝一下，因为豆瓣酱本来就带大量盐，所以一般口味者都不用再放盐。最后一步的姜蒜辣椒圈儿也可以在之前和花椒一起入锅，这样味道更加香辣，但记得兔肉不能炸太久，否则会失去兔肉本身的鲜嫩可口