青蒜回锅肉
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
回锅肉用五花肉，要肥瘦相间的肉片，最好是二刀肉，煮熟后改刀切片，再和青蒜翻炒，青蒜也是回锅肉不可缺少的
青蒜回锅肉营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青蒜回锅肉的食材2人份
- 五花肉适量
- 青蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 酱油适量
- 醋少许
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 泡椒一个
- 豆瓣辣酱适量
- 豆豉适量
- 排骨酱适量
- 白糖适量
青蒜回锅肉的做法
1
准备五花肉，青蒜
2
五花肉洗净入锅，加盖过肉的水量，姜葱蒜入锅，加盐加料酒大火煮开，转小火40分钟左右
3
青蒜根部和蒜叶要分二次下锅，洗净后根部中间片开再切段，蒜叶切段和根部分开放置备用
4
准备豆瓣酱和泡椒一个，准备豆豉和排骨酱，姜葱蒜，准备糖和酱油，备好醋
5
五花肉煮熟后，冷藏片刻，切成薄片，越薄越好
6
锅里倒少许油，放肉片，翻炒出油脂，加入豆瓣酱和泡椒翻炒
7
翻炒出红油后，加豆豉排骨酱，姜葱蒜翻炒均匀
8
加入青蒜根部翻炒
9
用酱油，糖调味翻炒均匀
10
加入青蒜叶段，翻炒变软
11
延边淋入少许醋翻炒均匀即可出锅
成品图
青蒜回锅肉的烹饪技巧
不用放盐，豆瓣酱豆豉排骨酱酱油都有盐分