大理石戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
我们家人都喜欢素面朝天的蛋糕，不用太多的装饰，简简单单就很好~我自己吧最喜欢戚风蛋糕，虽然不像奶油蛋糕那么好看，但是可以用~手~掰~着~大块大块的吃，十分符合我的风格哈哈~但是一个素面朝天的戚风蛋糕也不算怎么好看，索性来个双色的大理石戚风蛋糕吧！
大理石戚风蛋糕营养建议
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含糖量 25.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大理石戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉68克
- 白砂糖45克
- 色拉油10克
- 咖啡粉5克
- 牛奶30克
大理石戚风蛋糕的做法
1
蛋黄和蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里面
2
三个蛋黄先放到一起打碎之后分到两个小盆里面
3
白蛋糕糊的所有配料放进盆里面，其中，白色蛋糕糊：蛋黄1.5个、低筋粉35克、牛奶15克、色拉油1小勺
4
手动打蛋器搅拌均匀
5
咖啡蛋糕糊所有配料放进盆里面，其中，咖啡蛋糕糊：蛋黄1.5个、咖啡粉5克、低筋粉33克、牛奶15克、色拉油1小勺
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手动打蛋器搅拌均匀
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现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦
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先直接低速搅打，打到粗泡
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加入15g砂糖
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打到细腻泡沫
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加入15g砂糖
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最后达到稍微有纹路
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加入15g砂糖
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然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒
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先把蛋白分成两半，然后拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面
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先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
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蛋糕糊拌好的样子
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咖啡色蛋糕糊也是同样，拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里
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先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
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蛋糕糊拌好的样子
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然后先把咖啡色蛋糕糊从高处倒进模具里面
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白色蛋糕糊盖在上面
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见证奇迹的时刻！刮刀稍微拌一下，不要太均匀
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高处磕几下，放到最底层，上火140度下火155度，45分钟即可！出炉后记得马上倒扣！
成品图
