珍珠丸子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
崽崽超喜欢的一道菜，能当饭吃
珍珠丸子营养建议
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含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
珍珠丸子的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)350克
- 糯米200克
- 料酒15毫升
- 生抽15毫升
- 食盐4克
- 土豆1个
- 姜2片
- 青皮豆7个
- 干淀粉50克
珍珠丸子的做法
1
猪肉要选肥瘦相间的，不喜欢超市打好的肉馅，自己剁的口感才好。糯米提前泡，至少泡1小时。土豆、生姜削皮、切丁，混在肉馅里一起再剁个三分钟
2
剁好的肉泥加一个鸡蛋清、料酒、生抽、适量干淀粉抓匀。我很少用盐，感觉生抽的味道就够了。放入冰箱冷藏十分钟
3
将冷藏入味的肉馅捏成丸子，滚上泡好的糯米摆盘。家里没枸杞，每个丸子上放了一颗青皮豆。上锅蒸二十分钟
4
刚出锅，崽崽就下手，没来得及拍全
珍珠丸子的烹饪技巧
加上土豆后，丸子口感更好，不腻。肉一定要肥瘦相间，这样才好吃。不要嫌麻烦，手工剁肉绝对口感更好。第一次传，图片没准备好！