上海油爆虾
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
这道上海油爆虾是我妈妈的拿手菜之一.如今也是我家餐桌上出镜率很高的一道菜，用鲜活的小河虾经过热油爆香后.色泽亮红.壳脆肉嫩.个个饱满弹牙.回味无穷~
上海油爆虾营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
上海油爆虾的食材2人份
- 河虾500克
- 高汤1碗
- 美极鲜5毫升
- 白糖20克
- 酱油10毫升
- 料酒10毫升
- 姜末5克
- 葱末5克
- 麻油5毫升
上海油爆虾的做法
1
河虾清洗后剪去须脚
2
沥干水份
3
炒锅内油烧至八成热，投入河虾，迅速爆制倒出沥干油
4
原锅留余油，放姜末爆香，加料酒、酱油、美极鲜、白糖、高汤烧开
5
下河虾大火翻炒，淋麻油，撒上葱末出锅
6
装盘开吃~
成品图
上海油爆虾的烹饪技巧
下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老