刀切豆渣馒头
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。 果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。
刀切豆渣馒头营养建议
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含糖量 49.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
刀切豆渣馒头的食材2人份
- 豆渣100克
- 面粉150克
- 干酵母1/2小勺
刀切豆渣馒头的做法
1
用料：豆渣100克、面粉150克、干酵母1/2小勺
2
将所有材料倒入碗中，揉成均匀面团，静置发酵至面团长大。将面团按成长方形
3
擀开，卷起成圆柱形，收口向下放置。切成5等分
4
将馒头坯放入蒸屉，静置至面团再次长大。冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟左右，熟透出锅，稍凉食用
成品图
刀切豆渣馒头的烹饪技巧
豆渣用量可根据自己喜好任意增减
若豆渣含水量高，则面团中可不用加水
发酵时间需根据实际温度情况而定