红薯枫糖面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
红薯原本是非常朴素的食材， 但是自从踏入烘焙界， 却衍生出好多朴素的奢华来。 这款红薯枫糖包， 就是红薯和枫糖完美组合而成的极品面包。 枫糖和红薯做的浇头， 犹如给面团做了个完美SPA， 而浸满红薯浇头的面团， 经过烤制变得色泽迷人， 轻轻掰开柔软如丝， 口感香甜而不腻， 让人久久回味。
红薯枫糖面包营养建议
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含糖量 30.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红薯枫糖面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶120克
- 鸡蛋1个
- 细砂糖20克
- 黄油45克
- 芝麻1大匙
- 酵母3克
- 盐2克
红薯枫糖面包的做法
1
先制做红薯浇头，把红薯切成玉米粒大小，软化黄油切小块备用。(红薯浇头材料：红薯100克、枫叶糖浆40克、黄油5克、软化黄油40克)
2
锅中放5克黄油融化后把红薯稍炒一下离火，再倒入软化黄油
3
倒入枫叶糖浆拌匀
4
将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加入黄油揉至扩展阶段，进行第一次发酵
5
发好的面团取出排气，分割成20克一个的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟，再重新揉圆
6
把揉好的面团在浇头中滚一下捞出，模具中铺油纸，先铺一层小面团再铺一层红薯丁，再铺一层小面团，中间再铺一层红薯丁，尽量露出面团的顶部，进行第二次发酵
7
发好的发团上再浇上浇头液体，烤箱预热185度烤20分钟左右
成品图
